توجه روز افزون جامعه جهاني به سمت مصرف فرآورده­هاي غذايي سالم، عاري از مواد شيميايي و آنتي بيوتيك­ها (فرآورده­هاي ارگانيك) موجب برقراري استاندارد­هاي جديد براي مواد غذايي به ويژه توليدات دامي شده است

در پرندگان، الگوی اسیدهای چرب بافت های بدن شبيه به الگوی چربي جیره های غذايي می باشد .قابليت هضم ظاهري اسیدهای چرب غیر اشباع در روزهای اول زندگي پرندگان بالا بوده، در حالي که قابليت هضم ظاهري چربي هاي اشباع کم است