پرورش شتر مرغ از سال 1860 در كشور آفريقاي جنوبي به صورت جدي آغاز گرديد

و سپس در ساير نقاط دنيا گسترش يافت. امروزه در بسياري از كشورها پرورش شتر مرغ به صورت صنعتي انجام مي گيرد. مي توان گفت پرورش شتر مرغ يكي از صنعت هاي نوين است كه در قرن حاضر توجه سرمايه گذاران و پرورش دهندگان بسياري را به سوي خود جلب كرده است. پرورش دهندگان شترمرغ در ابتداي پرورش و سرمايه گذاري در اين صنعت متوجه سودآوري بودن آن و افزايش سرمايه اوليه خود شدند كه اين افزايش در برخي از مواقع حتي تا چند برابر سرمايه اوليه نيز مي رسيد و اكنون با توجه به جا افتادن اين صنعت در كل جهان آينده خوبي براي آن مي توان تصور كرد.

كشور ايران هم چند سالي است كه مبادرت به واردات اين پرنده نموده و در امر پرورش آن گام نهاده است و در طي اين چند سال گذشته مطالعاتي بر روي پارامترهاي توليدي و جوجه كشي، تغذيه و پرورش اين پرنده صورت گرفته كه توام با موفقيتهايي در اين زمينه بوده است.

شتر مرغ در فصول خاصي جفت گيري مي كند. اين مدت مي تواند بين 6 تا8 ماه در سال باشد اما بايد گفت كه زمان توليد مثل بستگي به عرض جغرافيايي و ارتفاع از سطح دريا دارد. در نيم كره ي شمالي جفت گيري در ماه آوريل شروع مي شود و در آگوست يا سپتامبر پايان مي گيرد. در نيم كره ي جنوبي در ماه ژولاي يا آگوست شروع مي شود و در ماه آوريل پايان مي گيرد.

یک شتر مرغ خوب پس از 2 سال شروع به تخمگذاری می کند. اگرچه بسیاری از ماده ها این کار را از حدود 20-18  ماهگی آغاز می کنند و عمر تولیدی 35-30 ساله دارند. تولید تخم پارامتر متغیری است. یک شترمرغ می تواند 100-40 تخم در سال بگذارد. (به طور متوسط 60 تخم در سال) تخمگذاری در اوایل بهار آغاز شده و تا پاییز ادامه دارد.

تخم شتر مرغ 1600 گرم وزن داشته و معادل 2 دوجین تخم مرغ است. طول مدت جوجه کشی تخم 42 روز است. ماده ها در طول روز و نرها شب ها روی تخم می خوابند. جوجه کشی به دو روش طبیعی و مصنوعی صورت می گیرد  در جوجه کشی طبیعی، شتر مرغ تخم هایش را در یک گودال کم عمق گذاشته و روی 15-12 تخم می نشیند .در جوجه کشی مصنوعی،تخم ها باید روزی دوبار جمع آوری شده و در 70-60 درجه فار نهایت خنک شوند و در عرض 4-2 روز در دستگاه جوجه کشی قرار گیرند.

     ارزش غذایی گوشت شتر مرغ

مقايسه مواد مغذي در 100 گرم گوشت در جدول ذیل آورده شده است

پوست

پوست شتر مرغ یکی از مرغوب ترین چرم ها محسوب می شود که گاه آن را از لحاظ کیفیت هم ردیف پوست کروکودیل و مار قرار می دهند. این چرم را می توان از روی طرح برجسته فولیکول های شاهپرها و زمینه خط دار جذاب آن تشخیص داد. به دلیل اینکه پوست شترمرغ محتوی روغن بیشتری می باشد،چرم آن نسبت به ترک خوردن، سفتی و خشکی مقاوم تر است. از هر شترمرغ،چرمی معادل 15 فوت مربع(4/1 مترمربع) بدست می آید که عموما برای کیف دستی،کمربند،ساک های مسافرتی،کفش،چکمه،روکش میزهای اداری و پوشش مبل استفاده می شود.

پر

بهترین محصول شتر مرغ، پر آن است.کیفیت پرهای شترمرغ کاملا منحصر به فرد است. حتی پیشرفته ترین فن آوری قادر به تقلید زیبایی، لطافت و مواجی طبیعی پر شتر مرغ نیست. همچنین هیچ ابزاری به واسطه خاصیت تولید الکتریسیته ساکن مانند پر شتر مرغ،کارایی لازم برای نظافت را ندارد. از پرهای با کیفیت عالی در ساخت لوازم تزیینی،کلاه و لباس استفاده می شود. سایر انواع پرها برای تمیز کردن ماشین آلات و تجهیزات ظریف و گردگیری مورد استفاده قرار می گیرند. بهترین پرها از مناطق خشک تر جهان بدست می آید و با کیفیت ترین آن ها، پرهای تولیدی در آفریقای جنوبی است.

سایر محصولات شترمرغ

روغن پوست شتر مرغ در محصولات دارویی و آرایشی بکار می رود. این روغن غنی از اسیدهای چرب ضروری ω6و ω9 بوده که مرطوب کننده و حالت دهنده پوست می باشد. از تخم های غیر بارور به صورت تزیین شده به عنوان زیر سیگاری، لامپ و یا تزیینات دکوری استفاده می شود. تحقیقات نشان داده است که در آینده می توان از تاندون ها و قرنیه چشم شترمرغ برای پیوند زدن به انسان استفاده کرد.

در اين پروژه با جمع آوري اطلاعات در زمينه مشكلات توليد مثلي شتر مرغ و بررسي مشكلات پرورشي، تغذيه اي و بيماريهاي دخيل و ارائه راه حل هاي عملي سعي در كاهش اين معضل كه يكي از مشكلات اساسي در پرورش شترمرغ مي باشد كه مقدار توليد و سود حاصله توليد كننده به اين امر بستگي دارد .